近日，走進位于湖南省新邵縣潭府鄉大江村的新邵縣中恒農業開發有限公司的紅薯干加工車間，只見村民們正忙著將紅薯削皮、切片、清洗、蒸煮、烘干后加工成紅薯干。經過一道道加工流程，“糖化”后的紅薯干色澤金黃、口感軟糯，是人們鐘愛的傳統零食。

公司負責人李恒春檢查紅薯干烘烤情況（屈凌芙蓉 供圖）

每年冬季是制作紅薯干的好時節。大江村通過發展紅薯深加工，將紅薯加工成紅薯干，不僅延伸產業鏈條，解決了農民的紅薯銷售問題，還使小紅薯搖身一變成了搶手貨，增加了身價，更帶動周邊農戶就業增收。

“相較于普通的紅薯干加工方法，我們需要經過三蒸三烘六道工序，這樣不僅能保證我們的紅薯干在制作過程中糖化更加充分，口感上也能更加軟糯�！毙律劭h中恒農業開發有限公司負責人李恒春介紹。

今年來，大江村引進企業進行紅薯干加工，通過“公司+農戶”的形式生產優質紅薯干產品，安置解決了村里20余名老人和婦女的就業問題，讓他們在家門口實現務工增收，不僅有效利用了本地閑置勞動力，也為當地紅薯種植增加了“甜蜜值”“含金量”。

“到目前為止，我們在當地收購了農戶50萬斤紅薯，每天需要請20多名農戶在這里安排生產，平均每天加工1萬多斤鮮紅薯。”李恒春表示，下一步，該公司將在當地發展更多農戶參與種植，并給他們保底價回收兜底，更好地帶動鄉村振興產業發展，實現共同富裕。

近年來，潭府鄉作為國家級農業產業強鎮之一，始終打好黨建“引領牌”，以綠色生態發展之路為主線，壯大特色農業產業，發展鄉村旅游，不斷盤活農村“沉睡”資源，讓“看得見”的撂荒閑地變成村民手中“握得住”的股份“紅利”，形成了“行業協會+龍頭企業+專業合作社+基地+農戶”的發展模式。

截至目前，該鄉各類規模種養基地達60余個，農業產業化省市級龍頭企業達5家，特色農業規模初顯。（屈凌芙蓉 唐文峰 劉娜婷）