近年來，沈陽市夜間經濟一片火熱，每到晚上，各片區夜市的各種小吃攤吸引眾多消費者前來。夜間餐飲消費，吃得安全是基礎。沈北新區市場監督管理局深入貫徹食品安全“四個最嚴”要求，聚焦社會熱點和群眾關切，以興順夜市與青橙里夜市為核心示范點，創新實施“五大舉措”，構建“源頭可溯、全程可控、風險可防、責任可追”的夜經濟食品安全管理體系，全方位提升夜市食品安全管理水平，為我市夜經濟蓬勃發展筑牢安全屏障。

溯源筑基，把好食材源頭“安全鎖”

強化夜市食品安全源頭管控，針對肉制品、水產品、植物油、調味品等風險品種，從食材供應渠道入手，積極推動夜市商戶進行集中統一采購。篩選推薦優質供應商，對大宗食材實施嚴格溯源管理，并要求供應商簽訂《食品安全責任協議》，保障食材質量安全。目前，已經促成興順夜市30家、青橙里夜市80家食品攤販與雨潤農產品批發市場30家誠信商戶（含肉類、水產品等）對接并達成深度合作，食材供應安全得到有效保障。

陽光公示，搭建信息公開“透明窗”

將“我公示 你放心”安心消費活動拓展至夜市，提高餐飲市場透明度，進一步營造安全、放心的消費環境。原料溯源全公示，統一設置公示欄，明示備案卡、健康證、食品原料溯源信息，同時通過《食品原材料公示單》，公示供應商資質、檢驗檢疫信息以及食材使用情況，實現食材來源可查、去向可追，讓消費者放心；檢查記錄全公示，公示每日檢查記錄表，涵蓋食品安全環境衛生、人員管理（“三戴一穿”）、從業人員健康證以及原料加工管理檢查結果，全方位公開食品安全狀況，防范風險。另外，興順夜市和青橙里夜市統一規范設置洗消區域，強化餐飲衛生管理，為消費者提供了更加安全、衛生的用餐環境。

誠信為本，樹起文明經營“風向標”

加強夜市食品行業誠信體系建設，促進經營主體的自律管理和市場監管的監督規范雙向同步發力。緊盯輿論關注熱點，市場監管局加大對明碼標價和計量相關檢查力度，嚴厲打擊哄抬物價、缺斤少兩、以次充好等違法違規行為，切實維護市場公平交易秩序；要求夜市主辦方做到科學定價、明碼標價、貨真價實、文明經營，配備防作弊電子秤，張貼綠色檢定合格標識，建立計量監管臺賬，實行“一秤一碼”動態管理，切實維護消費權益。開展文明誠信經營商戶評比活動，將食品安全、文明有禮、誠實守信指標納入評選細則，每月評選出10家誠信商戶，授予“誠信示范商戶”標識，給予租金減免、評優評先激勵，對違規商戶公開曝光并納入退市“黑名單”，消費者投訴量同比大幅下降，有效營造了誠信經營的良好氛圍。

立體監管，織密食安防護“安全網”

打造“日常巡查+重點監管+靈活檢測”的綜合監管模式，全面提升夜市食品安全監管效能。夜市落實主體責任方面，以夜市管理方每日巡查作為日常監管基礎，建優夜市食品安全員一支隊伍，制定《夜市食品安全管理規范》一張清單，對照其中3大項12小項標準開展巡查；監管責任落實方面，市場監管局針對重點時間節點開展專項監督檢查以及不定期監督抽查，對從業人員健康管理、原料溯源公示、加工操作規范等方面進行重點檢查，及時發現并消除安全隱患；發揮食品安全快速檢測作用，設立快檢室，每周抽檢10批次高風險食品，涵蓋農殘、獸殘、非法添加等17個項目（2024年累計檢測175批次，合格率100%），通過定點檢測和流動抽檢靈活應對食品安全問題。每月召開夜市食品安全調度工作會議，通報檢查結果，約談問題商戶，發布風險預警，確保問題及時整改，不斷提升食品安全管理水平。

接訴即辦，筑牢矛盾化解“防火墻”

創新矛盾糾紛化解機制，力爭“矛盾糾紛不出夜市”，保障消費權益。一是“三級調解”解難題。建立“主辦方調解→食安協會調解→市場監管調解”的三級聯動體系，設立夜市調解工作室，高效處理糾紛。2024年至今，興順夜市現場處理糾紛23起，線上處理17起；青橙里夜市線下成功調解消費糾紛20起，調解成功率100%。二是“你送我檢”消疑慮。發揮食品安全快速檢測公司技術支撐作用，配備便攜式檢測設備，消費者可現場送檢疑似問題食品，通過現場釋疑，讓食安糾紛由“檢”辨別。2024年，依托三方快速檢測機構每周開展“你送我檢”，成功調解食安疑難訴求5件，也為責任追溯提供了依據，讓消費者放心消費。

沈北新區夜經濟食品安全提升工程通過實施“五大創新舉措”，成功構建起部門監管、市場自律、社會監督的多元化共治格局。未來，沈北新區市場監督管理局將持續深化“示范點位”建設經驗，不斷提升全區夜市食品安全標準化管理水平。（沈北新區委宣傳部）