央廣網寧波6月9日消息（記者杜金明 通訊員孫勇 李錦華 舒林軍）近日，寧波檢驗檢疫局截獲一批腐敗變質的冷凍阿根廷紅蝦，并將實施銷毀。有效堵截了不合格進口水產品流入國內市場的風險，保護了國內廣大消費者的食品安全。

　　2017年5月，寧波梅山檢驗檢疫局工作人員在梅山藍雪進口冷鏈查驗場對一批進口阿根廷紅蝦開箱時發現，該集裝箱內部溫度為零下2攝氏度，遠高于運輸要求的最低零下18攝氏度。經過現場詳細勘察，發現在集裝箱底部，有一層化凍后遺留的渾濁液體，打開紅蝦的外包裝，發現紅蝦顏色變淡發黑，肉殼脫離，有黏液溢出，箱內散發出陣陣刺鼻惡臭氣味。隨后檢驗人員立即對該批紅蝦進行封存，并抽取樣品送技術中心進行檢測。檢測結果顯示，該批紅蝦的揮發性鹽基氮（新鮮度評價指標）檢測值為267mg/100g，超出國家標準近十倍。一般在低溫有氧條件下，魚類揮發性鹽基氮的量達到30mg/100g時，即認為是變質的標志。

　　據悉，該批產品重24噸，貨值19.8萬美元，是寧波口岸今年首次發現的腐敗變質進口水產品。檢驗檢疫人員及時出具檢驗檢疫處理通知書，擬定銷毀方案，迅速將不合格信息反饋給進口企業，并協助企業進行索賠。

　　檢驗檢疫部門提醒廣大進口商，夏季已經來臨，進口冷鏈產品在集裝箱運輸過程中斷電，溫度失控的風險增加，要注意審核貿易合同索賠的相關條款，以免造成經濟上的損失。

　　阿根廷紅蝦產自阿根廷南部200米以下的冷水區海域，該海域海水純凈無污染，此海域表層水富含磷酸鹽、硝酸鹽和硅酸鹽，餌料豐富，是世界上已知的營養鹽豐富、最有利于蝦類生長的海區之一。天然的生長優勢，造就了阿根廷紅蝦的飽滿個大，阿根廷的紅蝦長度可以達到20厘米，寬度可達兩個手指那么寬。阿根廷紅蝦營養豐富，口感鮮嫩，富含鐵、維生素B12、蛋白質等元素。阿根廷紅蝦是上佳的刺身料理生食蝦類,還可清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等，相對于國內蝦來說，不管是全身紅色外觀還是肉質，備受大眾推崇。

　　由于蝦類富含蛋白質，分解較快，易于腐敗，紅蝦捕撈出水后立即快速冷凍至零下18攝氏度以下，以鎖住紅蝦的新鮮度和營養成分。紅蝦的整個儲藏和運輸過程始終保持在零下18攝氏度以下，確保紅蝦在到達消費者餐桌時，營養成分不流失，脫離冷鏈或溫度達不到標準會導致大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。需要注意的是，食用腐敗變質的水產品可引起食物中毒等一系列食源性疾病。

　　根據業者透露，阿根廷紅蝦年均產量大約在14-16萬噸，曾經阿根廷紅蝦的市場需求很集中，主要為西班牙、意大利和日本。近年來，經銷商不斷開拓市場使其消費區域更加多元化，經過諸多努力，2010/2011年阿根廷紅蝦才打開了中國市場。只經過6、7年時間，這種來自南半球的美味就占據了中國大片市場，甚至可以說是迅速躥紅國內。

　　寧波檢驗檢疫局工作人員告訴記者，2017年，寧波口岸已進口阿根廷紅蝦超過1000噸，寧波市場阿根廷紅蝦供應充裕，消費者可以在正規的銷售市場選購，如有疑問，可要求企業提供檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫證書。