央廣網寧波9月20日消息（記者杜金明 通訊員李錦華 劉曉曉 舒林軍）近年來，進口深海阿根廷紅蝦備受市民青睞。記者從寧波檢驗檢疫局了解到，截至9中旬，寧波口岸共進口阿根廷紅蝦約2500噸，貨值約1640萬美元。

　　阿根廷紅蝦，主要生活在沒有污染的南極附近，該片海域純凈無污染，水溫較低，紅蝦在這種環境下自然生長，肉質肥嫩，蝦肉甘甜，由于該蝦活體是就是通體紅色，因而得名“紅蝦”。由于生長水域水溫較低，紅蝦生長周期較長，阿根廷南部海域水生藻類和浮游生物繁茂，紅蝦以純天然海生浮游生物和藻類為食，天然健康，營養豐富，富含鐵、維生素B12、蛋白質等元素，紅蝦是典型的低脂高蛋白食物，并且是人體所需要的優質蛋白。阿根廷紅蝦可生食、清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等，味道鮮美。天然的生長優勢，同時造就了阿根廷紅蝦的飽滿個大，其長度可達到20厘米，寬度可達兩個手指寬。阿根廷紅蝦不管從外觀到肉質，都備受大眾推崇，享有世界八大名蝦之首的美譽。

　　市場上的阿根廷紅蝦，我們經常看到“船凍”字樣，并且被告知說船凍阿根廷紅蝦是可以做刺身吃的。那么“船凍”是什么？真的有那么新鮮嗎？

　　“船凍”簡單講就是海鮮被捕撈上船后，經過初步處理會立即船上急凍。和之相對的是“陸凍”，指的是海鮮上岸后再進行急凍。一般遠洋捕撈會選擇船凍；近海捕撈則多選擇陸凍。船凍海鮮的新鮮程度是陸凍海鮮不能達到的，價格也相對更貴。紅蝦捕撈上來后，通過船上昂貴的冷凍設備，直接-35度超低溫冷凍，可較好地抑制細菌活動繁殖。同時，快速船凍使紅蝦一直保持剛出水時的狀態，更安全衛生，也在更大程度上保持了紅蝦的風味與營養。之后在凍紅蝦整個儲藏和運輸過程中始終保持在-18℃以下，水分不會結成大的冰晶，確保紅蝦到達消費者餐桌時，營養成分不會流失。

　　寧波檢驗檢疫工作人員提醒消費者，有些不良商人會把進口阿根廷紅蝦解凍后取出，加水再凍，給蝦穿上一層“冰衣”，以增加重量牟利。經過反復化凍，蝦的品質和口感都大受影響，所有建議消費者去正規的商超或者電商平臺購買，選擇沒有冰衣的船凍阿根廷紅蝦。凡正規途徑進口的冷鏈產品，從國外發貨到入境查驗、放行，銷售各個環節均在-18℃的環境中。在選購時如有疑問，可要求商家出示檢驗檢疫部門簽發的《入境貨物檢驗檢疫證明》，該證書是檢驗檢疫部門對進口凍紅蝦檢驗檢疫合格后所簽發的官方證書，內容中標明了產品的品名、國外生產加工企業、生產日期、原產國等信息，凡正規途徑進口的阿根廷紅蝦均有該證明。