深加工——

　　淀粉加工中的高污染困局待破解，應加大科研投入，推動企業轉型

　　記者在采訪中發現，受困于馬鈴薯產業深加工等方面的技術瓶頸，馬鈴薯規模種植開始出現面積縮小等問題。

　　“加工全粉，在淀粉加工過程中會產生大量廢水，生產1噸淀粉要消耗7噸水，再加上馬鈴薯自身含的水分，每年生產15萬噸淀粉的固原市就要排出幾百萬噸廢水，這當中的COD（化學需氧量）含量超過1萬毫克／升，對河流、地下水的污染不容忽視。”業內人士坦言。近年來，經常有關于小型馬鈴薯三粉加工廠造成水質污染的報道見諸報端。為了加大治理力度，截至目前，寧夏已經關停了3000多家污染嚴重的馬鈴薯“三粉”加工小作坊。

　　“淀粉廠關閉，在我們看來對固原市馬鈴薯產業的影響很大。”固原市國聯馬鈴薯淀粉公司總經理黃志福表示，因淀粉廠關閉，農民種植的馬鈴薯缺了銷路，2014年收購價降到了4毛5分錢，在馬鈴薯播種季節時，很多農民都在觀望。

　　“土豆到底還種不？”播種季節里，不斷地有種植大戶和農民來公司問。“今年的馬鈴薯種植面積和2014年相比減少了1/3，馬鈴薯淀粉加工企業也將面臨很嚴峻的局面”黃志福頗為憂心。

　　在業內人士看來，這是馬鈴薯主糧化過程中必然經歷的陣痛，“馬鈴薯生產企業應有的資源和加工的能力不匹配，生產能力過剩，企業分布呈現出點多、面薄、量小的特點。同時，由于馬鈴薯加工企業長期以來以高污染、低附加值淀粉加工為主，對于低污染高附加值產品市場前景預期不夠，再加上科研投入不足，企業轉型升級比較困難。”

　　如今，在馬鈴薯主要產地固原市，正在通過整合重組淀粉加工企業，加大企業技改力度，推動企業精深加工能力的提升。目前，固原市共有淀粉加工企業273家，其中，國家級龍頭企業1家、自治區級龍頭企業14家。精淀粉生產能力達到15萬噸，年加工轉化馬鈴薯能力100多萬噸，馬鈴薯加工轉化度已達35%。而在整個寧夏回族自治區，已經有興唐米業、法福來等13家企業進行研發，推出馬鈴薯主糧化產品7個、初加工產品4類120份、主糧化產品13類360份、主食化菜品20種類。