陳鐘佃（左）與劉禮家在察看水稻長勢。

顆粒歸倉，劉禮家懸著的心才算落地。

今年春耕前，他和當地一家國企簽訂了一份委托生產協議，以每畝1070元的價格，包下福清市東張鎮三星村600多畝早稻生產任務。按照約定，生產過程化肥減量70%，早稻畝產干谷不能低于280公斤。

種了20多年地的劉禮家，深知“莊稼一枝花，全靠肥當家”的道理，因此一度認為這是不可能完成的任務。然而，在省農科院專家的指導下，他最終不僅如約完成合同任務，甚至產量還超出不少——實地測產數據顯示：主栽品種“清優308”畝產干谷335.63公斤。

為何化肥減量還能超額完成任務？源自這塊稻田的減肥減藥試驗。

把藥肥“用在刀刃上”

“少用這么多肥料，怎么會有產量呢？”今年3月，春耕在即，滿腹顧慮的劉禮家，給省農科院資源環境與土壤肥料研究所副研究員陳鐘佃打了一通電話，“這任務不敢接啊�！�

三星村地處東張水庫之畔。擁有近70年歷史的東張水庫，是福清100多萬人口的“老水缸”。水庫周邊環繞著2000多畝良田，盡享灌溉之便，但也潛藏著農業面源污染的風險。特別是化肥殘留隨著徑流進入水土，容易導致水體氮素、總磷超標，引發富營養化。

有感于此，福清市開展東張水庫水質提升及周邊環境綜合治理攻堅行動，將農業面源污染治理作為關鍵一環。為實現集中治理，福清市屬國企福清市水投發展集團有限公司統一流轉了東張水庫周邊村莊的2000多畝土地，其中就包括三星村的600多畝耕地。

流轉之后，千畝良田如何既保證糧食安全，又實現生態治理，并盡可能提升經濟效益？福清決定探索一條多贏的路子：發展生態農業。

核心動作是減肥減藥——在不過分犧牲產量的基礎上，化肥投入強度下降50%以上，農藥投入強度下降30%。為此，當地找來省農科院專家團隊提供技術支持，種植能手劉禮家負責具體實施。

在劉禮家看來，這無異于天方夜譚。“過去，施肥用藥全憑經驗�！币允┓虱h節為例，他說，當地農民追求高產又圖省事，只在秧苗分蘗期猛施一次重肥，復合肥用量少則幾十斤，重則上百斤。貿然改變施肥習慣，必然導致產量銳減。

為消除劉禮家的顧慮，陳鐘佃擺數據講道理：“水稻跟人一樣，既不能吃不飽，又不能吃太撐�！彼�說，當施肥強度遠超需求時，不僅可能“吃撐了”，還可能“吃不下”，由此造成浪費，多出來的肥料隨著徑流流失，影響周邊水質。

減肥減藥，不是斷肥斷藥，而是科學施策，把化學投入品“用在刀刃上”�；�于這樣的共識，這場稻田減肥減藥試驗啟動了。

量身定制“減肥餐”

那么，用多少肥，如何用肥，才算肥盡其用呢？陳鐘佃依然堅持用事實和數據說話。

例如，他和團隊通過田野調查與歷史數據統計，摸清當地用肥情況與產量表現；開辟10畝試驗田作為對照，比對完全無肥無藥條件下水稻產量；請教農學專家，掌握水稻在生長過程中，要合成1公斤碳水化合物需要多少養分，以及不同生長階段對養分的差異化需求；開展市場調研，了解當前糧食生產成本效益……一份有理有據的減肥方案就此誕生。

“秧苗返青后，每畝施用3.5公斤尿素，滿足分蘗期對氮肥的需求；隨著水稻從營養生長轉入生殖生長，再補充1公斤硫酸鉀復合肥，有利于抽穗灌漿；考慮到當地土壤中磷元素較豐富，今年不再施磷肥�！眲⒍Y家說，為了減少養分流失，施肥通常選擇晴好天氣，施肥時封閉田間出水口，以避免肥料流失；同時，在農田外圍種植根系發達的菌草，打造生態緩沖帶，以減少肥料對水源的影響。這么算下來，全周期施肥量僅相當于傳統的約30%。

這份度身定制的“減肥餐”，并不是一成不變，而是根據不同栽種品種、每年地力消耗情況動態調整。為保證營養均衡，陳鐘佃還開起了“小灶”，利用冬閑田種植綠肥作物，為水稻“加餐”。

“綠肥既是作物，又是肥料，是一種養分全面、使用安全的天然生物有機肥源。”陳鐘佃說，他所在的省農科院資源環境與土壤肥料研究所自20世紀70年代開始，便專注于綠肥資源收集、評價以及品種選育與利用研究。其中，當家豆科綠肥——紫云英翻壓還田后，每公斤鮮草可提供約0.5公斤氮素，同時顯著提高土壤有機質含量，改良土壤結構。按照計劃，三星村的這片稻田完成秋季晚稻收割后，將遍植紫云英，來年春耕前翻壓入土，補充土壤肥力。

施肥方案因地制宜，用藥方案同樣精準施策。

過去，農民對于病蟲害的態度是“寧可錯殺一千，不可放過一個”，無形中增加了農藥的使用種類與用量�？茖W減藥，一方面要根據病蟲害發生類型和危害程度，制定精細化植保方案；另一方面，引入物理防治、生物防治等對生態環境更友好的方案。例如，布設誘蟲燈；在田埂上栽培波斯菊，既抑制雜草叢生又增加天敵數量；人工投放捕食螨、瓢蟲、小花蝽、寄生蜂等天敵昆蟲……多管齊下，生態稻田呼之欲出。

既做“減法”又做“加法”

在陳鐘佃的科技助力下，劉禮家如約完成合同任務。測產數據顯示：今年引進的新品種“清優308”，畝產干谷335.63公斤，產量是傳統高用肥用藥田塊的83.75%，但化肥用量和農藥使用量均減少了約70%。

大量減肥減藥，但同時也少量減產，糧食安全和生態保護之間的矛盾，似乎尚未完全破解。如何實現生態效益、經濟效益和糧食安全多贏的目標？當地的解法是：發展優質高值農業，打造生態稻米品牌，用附加值的提升與品牌增益，來彌補產量上的損失。

這從三星村今年引種的三大新品種可見一斑。

作為近年來福建水稻育種的代表性成果，“清優308”是全省首個自主研發的低糖雜交水稻品種，因富含抗性淀粉，人體攝入后不會引起血糖濃度大幅波動，對糖尿病患者友好；“紫兩優737”是國內第一個通過審定的突破性雜交黑糯稻品種，糙米中富含花青素、氨基酸、維生素等營養元素；“福香占”則是中國科學院院士謝華安團隊育成的優質稻新品種，具有耐儲藏、優質、抗病、香味顯著等特性，曾獲第三屆全國優質稻品種食味品質鑒評金獎等榮譽。

“與普通水稻品種相比，這些水稻品種契合了消費市場對綠色、優質、健康食品的新需求，擁有更高的附加值�！标愮姷杷懔艘还P經濟賬：普通水稻的收購價每50公斤130～140元，生態栽培的優質品種水稻市場價每50公斤350～400元；后者精碾成大米后，與普通大米相比溢價更是高達4～5倍。

而今，當地正致力于培育“石竹臻品”品牌，打通從種植到加工、營銷等環節的全產業鏈，勇闖優質稻米市場新賽道；未來，還將結合生態稻田資源，導入稻田觀光、農耕體驗等新業態，實現在化學投入品使用上做“減法”，在農業產業鏈延伸與業態拓展上做“加法”。

早稻豐收，晚稻長勢正好。眼下，三星村這片稻田的減肥減藥試驗還在繼續。

“我們正以發展優質高值農業，防控農業面源污染為理念，優化生產空間與生態空間布局，集成優質品種、生態栽培、循環利用、生態凈化等技術模式，實現生產區高價值、生態區‘高顏值’�！标愮姷枵f，這不僅是一場減肥減藥試驗，更是一場農業現代化轉型的綠色探索。（記者 張輝 文/圖）