“赤壁的茶，嘉魚的藕，咸安桂花樹下的雞湯喝了不想走……”去年5月，《三餐四季》節(jié)目組走進湖北咸寧，主持人與嘉賓品嘗咸寧咸安桂花雞湯后連連稱贊。一碗融合地方風物與人文情懷的雞湯，由此香飄四方，走進全國觀眾的視野。

咸寧素有“中國桂花之鄉(xiāng)”的美譽。金秋時節(jié)，桂花馥郁芬芳。一碗溫熱醇厚的桂花雞湯，不僅暖身暖心，更承載著一方水土的鄉(xiāng)愁記憶，成為咸寧人獨有的秋日味道。

近年來，咸寧市咸安區(qū)依托豐富的桂花資源，大力發(fā)展林下生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)，推出地域特色鮮明的桂花雞湯產(chǎn)品，受到市場歡迎。在位于汀泗橋鎮(zhèn)黃荊塘村的咸寧桂康綠食品有限公司，品牌創(chuàng)始人彭樓樓介紹了這一碗雞湯背后的創(chuàng)業(yè)故事。

“選用桂花林中散養(yǎng)300至400天的本地土雞，輔以自然掉落的桂花等天然配料，雞肉緊實、湯體濃郁、風味鮮美。”彭樓樓介紹，通過高溫滅菌灌裝技術，產(chǎn)品可實現(xiàn)12個月常溫保存，解決了鮮雞湯保質期短的問題。目前，650克裝的桂花土雞湯和桂花桃膠銀耳羹較為暢銷。

彭樓樓曾經(jīng)從事過建材代理，也經(jīng)營過餐飲小店。出于對烹飪事業(yè)的熱愛，2019至2021年，他師從餐飲行業(yè)資深專家，考取餐飲業(yè)高級技師證書，并獲得三十多項行業(yè)獎項。

2021年，乘著咸寧市打造“中國桂花城”的東風，彭樓樓與兩位合伙人共同成立公司，推出以桂花雞湯為代表的十余款桂花系列產(chǎn)品，推動“咸寧味道”走向更廣闊市場。

如今，桂花雞湯不僅是一道地方美食，更成為融合地域文化、鄉(xiāng)愁記憶與健康理念的載體。桂花具有清肺熱、明目等功效，與咸安區(qū)發(fā)展康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的定位相契合。

“目前訂單已排至十月桂花季，正加緊生產(chǎn)。”面對市場的良好反響，彭樓樓充滿信心。他表示，將繼續(xù)優(yōu)化工藝、研發(fā)新品，讓咸寧桂花雞湯走向更廣闊市場。（胡劍芳）