央廣網(wǎng)永州12月17日消息（記者 黃珂嵐）臨近冬至，湖南省永州市江華瑤族自治縣大圩鎮(zhèn)紅薯粉加工熱潮持續(xù)升溫，全鎮(zhèn)迎來一年中最繁忙的制作黃金時節(jié)，家家戶戶忙加工、企業(yè)車間趕生產(chǎn)，處處一派熱火朝天的增收景象。

12月16日，在大圩高寨村村民唐德海的家中，紅薯粉加工工序正有條不紊推進。紅薯淀粉經(jīng)過加水攪拌成糊狀后，倒入專用器具，借助水蒸氣均勻受熱蒸熟，一張張薄如蟬翼、晶瑩剔透的紅薯粉皮便新鮮出爐。

作為紅薯粉品質(zhì)把控的關鍵環(huán)節(jié)，有著30多年加工經(jīng)驗的唐德海手法嫻熟、把控精準，每一張粉皮都厚薄均勻、質(zhì)地柔韌。“這一套蒸粉皮的工序最關鍵，不管淀粉準備得多充足，要是粉皮沒蒸好、沒扯均勻，前面所有功夫都白費了。”唐德海介紹說。

村民晾曬紅薯粉（央廣網(wǎng)發(fā) 藍玉春 攝）

待粉皮晾至半干，送入切絲機切成大小粗細均勻的粉條，在陽光下自然曬干后，原汁原味的大圩紅薯粉便制作完成。憑借爽滑勁道、久煮不糊、粉香純正、營養(yǎng)天然的獨特優(yōu)勢，贏得消費者的廣泛青睞，成為走親訪友的優(yōu)選饋贈佳品，更成了村民家門口增收致富的“香餑餑”。

“像我們種紅薯時間久、管理到位的農(nóng)戶，一畝地大概能出五百到五百五十斤紅薯粉，管理得好的能達到六百斤。品質(zhì)好的紅薯粉銷路不愁，我種了七畝紅薯算下來能賣三萬多塊錢。”唐德海欣喜地說道。

紅薯粉標準化加工廠（央廣網(wǎng)發(fā) 朱婷 攝）

與農(nóng)戶家庭小作坊的傳統(tǒng)加工模式不同，在政策扶持與產(chǎn)業(yè)引導下，大圩鎮(zhèn)高寨村宇天食品有限公司建成湘桂邊界唯一一家紅薯粉標準化加工廠，推動當?shù)丶t薯粉產(chǎn)業(yè)從“小散戶”向“規(guī)模化”轉(zhuǎn)型，既保障了紅薯粉品質(zhì)穩(wěn)定，又大幅提升了生產(chǎn)效率。

今年10月，大圩鎮(zhèn)依托湘桂邊界區(qū)位優(yōu)勢，與廣西開山鎮(zhèn)簽訂紅薯粉加工合作協(xié)議，拓寬跨省銷售渠道，產(chǎn)品呈現(xiàn)供不應求的良好發(fā)展態(tài)勢。“目前我們的訂單已經(jīng)有幾萬斤，車間從早上八點開工到下午五六點收工，一天能生產(chǎn)一千到一千五百斤成品紅薯粉。因為是標準化工廠，生產(chǎn)全程可控、品質(zhì)有保障，和廣西開山鎮(zhèn)簽訂合作協(xié)議后，進一步打通了跨省銷售通道，根本不愁銷路，現(xiàn)在我們正加足馬力趕訂單。”宇天食品有限公司負責人周天介紹說。

晾曬的紅薯粉（央廣網(wǎng)發(fā) 朱婷 攝）

近年來，大圩鎮(zhèn)大力扶持紅薯粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動形成了集紅薯種植、加工、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，逐步打造出了具有地方特色的產(chǎn)業(yè)品牌。目前全鎮(zhèn)共有500多戶農(nóng)戶參與紅薯種植和紅薯粉的制作，種植面積達2000畝，年產(chǎn)紅薯粉超40萬斤，產(chǎn)值近500萬元。

大圩鎮(zhèn)黨委委員、宣統(tǒng)委員歐陽艷濤表示，大圩鎮(zhèn)將持續(xù)聚焦紅薯粉特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，進一步完善產(chǎn)業(yè)配套設施，加強技術(shù)指導與品牌培育，推動紅薯粉產(chǎn)業(yè)向標準化、規(guī)模化和品牌化方向邁進，讓“小紅薯”變成群眾增收致富的“大產(chǎn)業(yè)”。