“十四五”期間，山西運城市垣曲縣以文化賦能產業，以電商激活傳統，讓承載千年鄉愁記憶的省級非遺美食炒粸，成功“破圈”成為文旅網紅單品，蹚出一條非遺傳承與鄉村振興融合發展的新路徑。

昔日僅流傳于本地餐桌的垣曲炒粸，靠著崖邊白土炒制的傳統工藝，成為一代人的味覺記憶。“十四五”以來，垣曲縣依托鄉村e鎮建設東風，整合政策、人才、物流資源，為炒粸發展注入新動能。通過搭建“本地達人+外地網紅”直播矩陣，將鐵鍋炒制的原生態場景搬上云端，金黃香脆的炒粸借由鏡頭走進全國消費者視野，單條短視頻最高播放量達4000萬次，直播間日均出貨量超2500單。

從灶臺到屏幕，從非遺到爆款，從本土到全國，垣曲炒粸的發展軌跡，正是該縣“十四五”期間以數字賦能鄉村產業、以非遺傳承激活文旅活力的生動縮影。下一步，垣曲縣將持續深化“非遺+電商+文旅”模式，將持續深化品牌深耕，讓鄉愁味道成為鄉村振興的持久動力。（來源：垣曲融媒）