央廣網寶雞12月21日消息（記者陳鏘 實習記者唐婷）在西鳳酒廠酒體設計中心，品酒師李云龍專注品評著一杯杯新酒樣。入職至今，他憑借精益求精的專業精神和刻苦鉆研，實現了從行業新人到國家級白酒評酒委員的跨越，成為企業青年技術人才成長的范例。

李云龍進入西鳳酒廠工作后，即投身白酒品評與酒體設計領域。初入行時，日復一日嗅聞上百種酒樣的基礎訓練看似枯燥繁重，他卻從中深刻體會到“勾調是技術，品評是藝術”的專業內涵。“唯有真正熱愛，方能品味其中之樂。”他坦言。

西鳳酒廠酒海（央廣網記者 陳鏘 攝）

對李云龍及其同事而言，評判一款好酒有明確維度：“色、香、味、格”缺一不可。“香氣舒適優雅、入口綿順、飲后體感輕松”是大家追求的品質標準。這離不開“酒海儲藏”傳統工藝賦予的酒體特質，更依托于從原料到釀造、儲存再到勾調的嚴格質量全程管控體系。西鳳酒獲得第十屆陜西質量獎，正是對其全鏈條品質管理的認可。

“數百上千次的勾調嘗試是常態，在反復試錯與改進中追求完美契合。”李云龍描述自己的工作狀態。他認為，嚴謹的科學態度與勇于創新的實踐相結合，是提升酒體品質的關鍵所在。

李云龍仔細辨別新生產酒的品質（央廣網記者 侯凱奇 攝）

在工作中錘煉技能的同時，李云龍也參加各類行業技能競賽，以賽促練。2021年，他在廠內品評大賽中嶄露頭角獲聘廠級評委；此后在2023年被寶雞市總工會授予“技術標兵”；尤其在2025年7月的西鳳集團品評大賽中摘得桂冠，獲評“工匠之星”；同年10月，在重慶舉辦的第五屆全國白酒品酒職業技能競賽中，以全國第二十七名的優異成績受聘為國家級白酒評酒委員，實現了專業能力的國家級認證。

技術實踐之外，李云龍也積極參與科研攻關。其參與的“西鳳酒特征功能成分及其生成規律研究”項目榮獲中國食品工業協會科學技術獎二等獎。目前，他更多承擔起白酒品評專業技能培訓及酒體創新研發工作，角色逐步由一線操作轉向技術傳承與創新的推動者。

“作為調酒人員，是對本質、最源頭的把控者；作為品酒師，也要參與到對質量的把控中來。”李云龍說，“每一次探討酒體的缺陷與升級，都是新的進步。”

從青年學子到國家級評酒委員，他的成長歷程，生動詮釋了新時代產業工人刻苦鉆研、追求卓越的工匠精神。他和無數像他一樣的青年技術人才，正在以其專業技藝和匠心堅守，為以西鳳酒為代表的中國白酒傳統釀造技藝的傳承創新與產業高質量發展，貢獻著青春力量。