央廣網(wǎng)陵水10月8日消息（記者 蔡文娟 陶淦）自海南省陵水黎族自治縣新村鎮(zhèn)新村碼頭乘船出發(fā)，20分鐘左右便可抵達(dá)位于陵水灣外海海域的全國首個黃鰭金槍魚海上養(yǎng)殖示范基地。

海面上，4個周長為90米、深7米的重力式圓形深海網(wǎng)箱里，黃鰭金槍魚正充滿活力地快速游動。歷經(jīng)30多個月精心培育，部分黃鰭金槍魚的部分個體已超過50公斤，體長超1米，達(dá)到了上市的標(biāo)準(zhǔn)。

深海網(wǎng)箱里的黃鰭金槍魚（央廣網(wǎng)記者 蔡文娟 攝）

來自大洋深處的金槍魚，因其肉質(zhì)鮮嫩，口感細(xì)膩，常被作為生魚片的原料，深受消費(fèi)者青睞，在全球擁有廣闊的消費(fèi)市場。受制于生長周期長、產(chǎn)卵數(shù)量少、食肉習(xí)性、保存和運(yùn)輸成本高等因素，國內(nèi)市場上的金槍魚價格昂貴。

每年8月至10月，以黃鰭金槍魚為主的大型金槍魚類洄游進(jìn)入南海，9月至翌年2月其中心漁場位于海盆區(qū)中北部海域。陵水位于北緯18度，這里水溫穩(wěn)定、鹽度適宜、水質(zhì)優(yōu)良，且靠近南海金槍魚洄游區(qū)，為金槍魚的捕撈和養(yǎng)殖提供了天然優(yōu)勢。

“野生黃鰭金槍魚不容易捕撈，人工養(yǎng)殖可以更好地控制生產(chǎn)規(guī)模和上市產(chǎn)量，避免因天然捕撈受到氣候、季節(jié)等因素的影響而導(dǎo)致供應(yīng)不穩(wěn)定的情況，還能提升肉質(zhì)口感品質(zhì)，提升價值和市場認(rèn)可度。”中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所三亞熱帶水產(chǎn)研究院綜合部主任戴世明介紹。

工作人員給黃鰭金槍魚喂食（央廣網(wǎng)記者 蔡文娟 攝）

2016年，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖技術(shù)與品種開發(fā)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)馬振華研究員率先在南海進(jìn)行金槍魚誘捕養(yǎng)殖試驗(yàn)。2022年，團(tuán)隊(duì)在陵水成功捕獲黃鰭金槍魚野生幼苗，并在外海海域進(jìn)行馴養(yǎng)，在國內(nèi)率先突破了黃鰭金槍魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)。2023年，陵水農(nóng)投海洋水產(chǎn)發(fā)展有限公司和中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所（以下簡稱水科院南海所）開啟全面合作，雙方共同推動黃鰭金槍魚人工養(yǎng)殖技術(shù)落地轉(zhuǎn)化。

“今年我們首批合作養(yǎng)殖的金槍魚已達(dá)到上市的標(biāo)準(zhǔn)。在這過程中我們遇到了很多卡點(diǎn)，比如苗種的采捕我們花了將近半年，金槍魚的餌料選擇、病害及生活習(xí)性，我們研究了近2年。現(xiàn)在最大的卡點(diǎn)是苗種的繁育，孵化成活率較低，未來該項(xiàng)技術(shù)得到突破后，將有利于市場化的進(jìn)一步推廣。”戴世明說。

研究人員進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（央廣網(wǎng)記者 蔡文娟 攝）

相較于在深海覓食的野生黃鰭金槍魚，網(wǎng)箱養(yǎng)殖“科學(xué)配比”喂養(yǎng)出來的黃鰭金槍魚脂肪含量提高、分布均勻，口感和品質(zhì)更加穩(wěn)定。陵水農(nóng)投海洋水產(chǎn)發(fā)展有限公司綜合部負(fù)責(zé)人陳泰合告訴記者，為了密切觀察金槍魚的生長過程，公司在水上、水下都安裝了網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控系統(tǒng)，還會定期利用水下機(jī)器人實(shí)時監(jiān)測水質(zhì)及黃鰭金槍魚的24小時游動狀態(tài)與條件。

“公司計(jì)劃繼續(xù)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，目前已在建設(shè)6萬方桁架網(wǎng)箱，未來將用于黃鰭金槍魚的養(yǎng)殖。還將引入洗網(wǎng)機(jī)器人輔助網(wǎng)箱清潔，減少黃鰭金槍魚的應(yīng)激反應(yīng)，優(yōu)化其生長環(huán)境。”陳泰合透露。

南海所研究團(tuán)隊(duì)展示長成的黃鰭金槍魚（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者供圖）

人工養(yǎng)殖黃鰭金槍魚的優(yōu)勢更加突出“鮮”字，原先出海捕撈黃鰭金槍魚離水后需要立即宰殺、放血、排酸并速凍保存，從上岸到餐桌還需要一段時間，而現(xiàn)在，從接到訂單后，到基地網(wǎng)箱捕獲并宰殺處理，再通過冷鏈冰鮮運(yùn)輸，黃鰭金槍魚24小時內(nèi)便可運(yùn)送到全國各地，“游”向百姓餐桌的時間被大大縮短。

記者了解到，陵水正在打造集金槍魚產(chǎn)品交易、冷鏈倉儲、精深加工等多方面于一體化的三產(chǎn)聯(lián)動交易中心，計(jì)劃引入金槍魚食品和精深加工等全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目。未來，從“供不應(yīng)求”到讓“海上黃金”進(jìn)入更多家庭，這條高潛力的魚還將帶來更多驚喜。