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初秋的秦嶺深處，雨霧像輕紗裹住了柞水縣小嶺鎮的山梁。108個現代化大棚在雨中泛著青灰光澤，棚內懸掛的菌棒上，金黃的金耳如凝脂般飽滿。柞水縣山城美農生態農業科技有限公司董事長陳盛林俯身撥開菌棒，指尖撫過溫潤的耳瓣：“這‘腦耳’原是云貴深山的珍寶，如今在咱秦嶺扎了根，還成了鄉親們的‘錢袋子’。”

圖為工作人員正在管護金耳

柞水縣年均日照1860小時，無霜期209天，空氣優良天數達357天，清澈的山泉流淌過無工業污染的山地——這些得天獨厚的生態條件，成為培育金耳的天然溫床。陳盛林據此獨創“仿野生三維栽培法”：在大棚頂部鋪設雙層遮光網，模擬云貴山林的散射光環境;安裝智能噴淋系統，根據空氣濕度自動調節水霧密度，確保每天四次精準補水;用本地柞木碎屑與麥麩配比菌基，讓金耳在熟悉的秦嶺腐殖質環境中生長。“你看這噴淋的角度，得與菌棒呈45度角，才能讓水霧均勻附著卻不積水。”他指著棚頂旋轉的噴頭解釋，這項調整讓金耳成活率從30%躍升至92%。

“以前種玉米，一畝地年收入不足千元;現在種金耳，一個大棚能掙三萬塊!”小嶺鎮村民周保林的手指在手機上滑動，展示著上個月的工資到賬信息。在山城美農的帶動下，他從傳統農民變成“產業工人”，每天負責3個大棚的溫濕度調控，月薪5000元穩定到賬。

圖為工作人員管護金耳時的情景

據介紹，在種植環節采用“公司+基地+農戶”模式，由企業提供標準化菌棒、免費技術培訓和保價回收。5個村集體經濟組織牽頭建立種植基地，100多戶農戶通過土地流轉獲得租金，再以務工身份參與種植，實現“一份土地兩份收入”。陳盛林親自編寫《金耳種植手冊》，把“刺孔深度1.5厘米”“接種后避光72小時”等技術要點編成順口溜，還開通“田間課堂”，每周兩次帶技術員上門指導。68歲的貧困戶王大爺記得，去年他種的金耳出現霉變，陳盛林冒雨趕來，手把手教他更換菌基、調整通風，保住了全家的生計。

深加工基地的建成讓就業崗位從田間延伸到車間。在瓶裝金耳羹生產線上，32歲的移民搬遷戶李娟正操作貼標機，她的丈夫在菌棒加工廠務工，兩口子月收入近萬元。“以前在外打工漂泊，現在家門口就能掙錢，還能照顧老人孩子。”據統計，公司項目投產不僅提供了穩定的員工崗位，更通過合作模式有效帶動周邊農戶參與產業發展，助力柞水縣鄉村振興與農民增收。